Le roi des pâtes persillées
Emblème des fromages à pâte persillée, fromage favori de Charlemagne, de toutes les sauces ou salades, le roquefort est fabriqué au lait de brebis au cœur d’un immense éboulis rocheux, en bordure des Grands Causses. L’air frais et humide provenant des entrailles de la montagne y pénètre par de longues failles appelées « fleurines », créant ainsi des conditions biologiques uniques au monde.
A déguster pour son moelleux, son parfum et son goût raffiné
Le Roquefort à toutes les sauces, en crème, sur des pâtes, en quiche, sur un plateau de fromage. On a même une recette de gâteau au roquefort si vous insistez ! Son goût intense et son crémeux unique savent se faire apprécier tout le temps, à n’importe quelle heure ! Portez un toast accompagné d’un Châteauneuf-du-Pape rouge ou d’un liquoreux tel que le Sauternes, ou bien encore un vin doux et naturel de type Muscat ou Jurançon.
- Aspect : Croûte naturelle et fine. Pâte ivoire et parsemée d’ouvertures bleues
- Texture : Onctueuse et souple
- Goût : Goût de bleu soutenu
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* Roquefort AOP, Cave Milhau, Comptoir des Affineurs